Demeter Gärtnerei Sannmann Bio Gemüse-Abo

Bärlauch € 2,20 / 20 g Packung

Die wissenschaftliche (lateinische) Bezeichnung für Bärlauch ist Allium ursinum L. Die taxonomische Einordnung ins Pflanzenreich: Bärlauch gehört zu den Liliengewächsen (Liliaceae). Die vorwiegend gebräuchlichen Pflanzenteile sind das frische Kraut und die Zwiebeln. Die ganze Pflanze riecht, besonders beim Zerreiben, sehr stark zwiebel- bzw. knoblauchartig. Blütezeit ist im Mai und Juni. Bärlauch ist über ganz Europa verbreitet und bevorzugt schattige, feuchte Standorte und Wälder mit humusreichen Böden. Zum herzhaften Würzen von Suppen, Salaten, Gemüse und vor allem Quark und Käse. Das frische Kraut wird gern in Frühlingssalate und -suppen während einer Frühjahrskur verwendet.

Bunter Pfeffer, ganz € 3,00 / 50 g Packung

Weißer Pfeffer, Schwarzer Pfeffer, Rosa Pfeffer und Grüner Pfeffer. Bunter Pfeffer ist aufgrund seiner abgerundeten Würze sowie seiner farblichen Attraktivität für raffinierte Gerichte und zum Verzieren von kalten und warmen Buffets beliebt. Universell verwendbar zum Würzen von Salatsaucen, beim Kochen und zum Garnieren.

Chilipulver € 2,50 / 50 g Packung

Das rotfarbene, scharf würzende LEBENSBAUM-Chillipulver wird aus getrockneten, gemahlenen Chilis hergestellt. Chili ist eine der über 200 Capsicum-Arten, die es in allen Formen, Farben und Größen gibt. Ihre Heimat ist Zentral- und Südamerika. Chillipulver ist die Grundlage für die meisten Chillisaucen und -pasten. Zusammen mit Pfeffer, Ingwer und Gelbwurz gehört Capsicum heute zu den meistangebauten Gewürzen und ist in der internationalen Küche weit verbreitet. Zum Würzen von Fleisch-, Geflügel-, Fischgerichten und scharfen Suppen.

Currypulver, indisch € 3,00 / 50 g Packung

Man sagt, in Indien gibt es fast so viele Currymischungen wie Köche. Das soll heißen: Es gibt hunderte von Variationen aus den verschiedenen Gegenden, für die verschiedenen Gerichte, je nach dem Geschmack der Köche. LEBENSBAUM hat sich für eine mittelscharfe Grundmischung entschieden, die leicht je nach Bedarf variiert werden kann. Zum Würzen von Reisgerichten, hellen Saucen, Geflügel, Fisch und Gemüse. Zutaten: Kurkuma, Senf, Koriander, Schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Chili, Ingwer.

Garten-Kräuter Salatdressing € 1,50 / 24 g Packung

3 Beutel à 8 g. Lebensbaum Garten-Kräuter Dressing verleiht grünem oder Tomatensalat eine fein-würzige Geschmacksnote.

Indische Küche Garam Masala € 3,00 / 40 g Packung

Garam Masala ist eine weitverbreitete indische Gewürzmischung, deren Zusammensetzung ebenso vielfältig ist wie die von Currypulver. In Indien werden die unvermahlenen Gewürze vor dem Gebrauch in einer Pfanne geröstet, anschließend vermahlen und nach dem Kochprozeß an die Speisen gegeben. Unentbehrlich bei der Zubereitung von Fisch- und Garnelen-Curry, feinen Gemüsen wie Blumenkohl, aber auch bei braunen Linsen und Bohnen, Kichererbsen und Eierspeisen. Ebenso beliebt zum Würzen von Hackbraten oder -fleisch, Lamm, Rindfleisch und Hähnchen. Zutaten: Kardamom, Schwarzer Pfeffer, Zimt, Gewürznelke.

Italienische Kräuter Salatdressing € 1,50 / 24 g Packung

3 Beutel à 8 g. Lebensbaum Italienische Kräuter Dressing verleiht grünem oder Tomatensalat eine pikante mediterrane Geschmacksnote.

Koriander, gemahlen € 2,20 / 40 g Packung

Kräuter der Provence € 2,50 / 30 g Packung

Eine Gewürzmischung, die besonders in Frankreich und Italien beliebt und verbreitet ist. Hervorragend geeignet für Reisgerichte, Gemüseaufläufe, Gemüsesuppen und Schmorgemüse, Fleischgerichte wie Steaks, Koteletts, Gulasch, auch für Wild und Geflügel würzige Saucen und Marinaden. Enthält Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Lorbeer, Basilikum.

Kreuzkümmel (Kumin), gemahlen € 2,30 / 50 g Packung

Kurkuma (Gelbwurzel), gemahlen € 2,50 / 50 g Packung

Kurkumapulver wird aus dem Wurzelstock einer aus Südostasien stammenden krautigen Pflanze (Bot. Curcuma longa L.) gewonnen. Ausgraben, Waschen, Überbrühen, Kleinschneiden, Trocknen und Vermahlen sind die notwendigen Arbeitsschritte zur Gewinnung des intensiv gelben, aromatisch duftenden Pulvers, dessen Geschmack würzig-brennend und leicht bitter ist. Lebensmittel können mit Kurkuma gelb gefärbt werden, so z.B. Senf, Essiggemüse, Gebäck und Brotaufstrich. Mit Kurkuma würzt man Saucen und Mayonnaisen, Geflügelragouts, Eierspeisen und Marinaden ebenso wie indische Bohnen- und Linsengerichte. Unerlässlich ist es in Currypulver und -sauce.

Majoran, gerebelt € 2,30 / 15 g Packung

Majoran (Majoranum hortensis MOENCH) ist eine alte Kulturpflanze, die bereits vor 3000 Jahren in Ägypten angebaut wurde. Nach Europa kam Majoran erst im 16. Jahrhundert und ist seitdem aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Bekannt ist Majoran auch unterm dem Synonym "Wurstkraut". Als Gewürz dienen die gerebelten und getrockneten Blätter mit Blütenteilen. Zum Würzen von Suppen, Fleisch- und Eintopfgerichten, Pilzen, Saucen, Hirse und Reis.

Muskatnuss ganz € 3,00 / Packung

Inhalt: 3 Stück. Die Muskatnuss oder richtiger der Muskatsamen wird von 10 m hohen Muskatbäumen (Bot. Myristica fragans HOUTT.) gewonnen, die mindestens 8 Jahre alt sein müssen, bevor man mit der Ernte beginnen kann und die bis zu 100 Jahre lang Muskatnüsse hervorbringen. Neben dem Samen, der als Muskatnuss Verwendung findet, wird auch der Samenmantel (Macis genannt) gern zum Würzen genommen. Verleiht verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Spargel, Schwarzwurzeln, Weißkohl und Porree einen pikant-würzigen Geschmack. Wird in der italienischen Küche zu Kalbfleisch, Pastasaucen und Makkaroni verwendet.

Paprika edelsüß € 2,50 / 50 g Packung

Die Paprikapflanze (Bot.Capsicum annuum L.) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen Mittelamerikas und wurde im 16. Jahrhundert nach Spanien eingeführt. Der Paprika gehört heute zu den meistgebrauchten Gewürzen in Europa. Geruch und Geschmack (mild, fruchtig-süß bis brennend würzig scharf) sind abhängig von der jeweiligen Pflanzensorte sowie vom Reifezustand der Früchte. LEBENSBAUM Paprika, edelsüß zeichnet sich durch ein feines Aroma aus. Er ist ist fruchtig-süß ohne Schärfe. Zum Würzen von pikanten Rohkostspeisen, Quark, Käse, Tomatensaucen, Fleisch- und Fischgerichten.

Paprika scharf € 2,50 / 50 g Packung

Die Paprikapflanze (Bot.Capsicum annuum L.) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen Mittelamerikas und wurde im 16. Jahrhundert nach Spanien eingeführt. Der Paprika gehört heute zu den meistgebrauchten Gewürzen in Europa. Der Geruch und Geschmack (mild, fruchtig-süß bis brennend würzig scharf) sind abhängig von der jeweiligen Pflanzensorte sowie vom Reifezustand der Früchte. LEBENSBAUM Paprika, scharf zeichnet sich durch einen brennend würzig scharfen Geschmack aus. Zum Würzen von Bohnen, Linsen, Spinat, Tomaten, Käse und Fleisch.

Pfeffer rosa, ganz € 3,00 / 30 g Packung

Die als Rosa Pfeffer bezeichnete Frucht des Peruanischen Pfefferbaumes (Bot. Schinus terebinthifolius RADDI) ist nicht mit dem Schwarzen Pfeffer verwandt. Er zeichnet sich durch einen fruchtig-aromatischen Geschmack mit einer etwas feineren Schärfe aus. Wegen seiner attraktiven Farbe ist der Rosa Pfeffer zum optischen Verfeinern von Salaten besonders beliebt. Beim Kochen wird er häufig ganz oder lediglich grob zerkleinert eingesetzt. Zum Verfeinern von Salaten, Gemüse, Saucen sowie Geflügel-, Fisch- und Fleischgerichten.

Pfeffer schwarz, ganz € 2,50 / 50 g Packung

Der bis 9 m hohe, rankende Pfefferstrauch (Bot. Piper nigrum L.) wird im ökologischem Landbau in Mischkulturen und unter Schattenbäumen kultiviert. Die Pfefferpflanze wird dabei durch Stützpfeiler gehalten. Ab dem 3. Jahr beginnt die Pflanze zu tragen; bis zu 30 Jahre können die Pflanzen abgeerntet werden und erbringen dabei gleichbleibenden Ertrag. Weißer, Grüner und Schwarzer Pfeffer stammen von der gleichen Pflanze, nur die Verarbeitung der Früchte bringt die Unterschiede hervor. Grüner Pfeffer sind die völlig unreifen Früchte. Schwarzer Pfeffer wird von den reifen Früchten gewonnen und beim Weißen Pfeffer wird von den reifen Früchten die äußere Fruchtschale entfernt. Schwarzer Pfeffer ist ein Universalgewürz zu allen pikanten Gerichten, ganz oder gemahlen. Verwendungsbeispiele: Zum Würzen von Suppen, Saucen, Salat und Hülsenfrüchten.

Pfeffer schwarz, gemahlen € 2,50 / 50 g Packung

Der bis 9 m hohe, rankende Pfefferstrauch (Bot. Piper nigrum L.) wird im ökologischem Landbau in Mischkulturen und unter Schattenbäumen kultiviert. Die Pfefferpflanze wird dabei durch Stützpfeiler gehalten. Ab dem 3. Jahr beginnt die Pflanze zu tragen; bis zu 30 Jahre können die Pflanzen abgeerntet werden und erbringen dabei gleichbleibenden Ertrag. Weißer, Grüner und Schwarzer Pfeffer stammen von der gleichen Pflanze, nur die Verarbeitung der Früchte bringt die Unterschiede hervor. Grüner Pfeffer sind die völlig unreifen Früchte. Schwarzer Pfeffer wird von den reifen Früchten gewonnen und beim Weißen Pfeffer wird von den reifen Früchten die äußere Fruchtschale entfernt. Schwarzer Pfeffer ist ein Universalgewürz zu allen pikanten Gerichten, ganz oder gemahlen. Verwendungsbeispiele: Zum Würzen von Suppen, Saucen, Salat und Hülsenfrüchten.

Pizzagewürz € 3,00 / 30 g Packung

Zum Würzen von Pizza, Pasta, Fisch- und Fleischgerichten. Zutaten: Oregano, Tomate, Pastinake, Zwiebel, Basilikum, Sellerieblatt, Petersilie, Lauch, Sellerieknolle, Spinat.

Zimt, gemahlen € 2,30 / 50 g Packung

LEBENSBAUM gemahlener Zimt ist eine feine Mischung aus Cassia-Zimt (Cinnamomum aromaticum NEES) und Ceylon-Zimt (Cinnamomum zeylanicum NEES). Zum Verfeinern von Obst, Gebäck, Punsch und Chutneys.