Mangold - Pesto

Die Mangoldblätter von den Stielen trennen. Die Blätter klein zupfen und in kochendem Wasser kurz blanchieren, abtropfen lassen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und klein hacken, die Knoblauchzehe ebenfalls hacken. Mangold, Knoblauch, Parmesan, Rosmarin, Zitronenschale, geröstete Kürbiskerne und Olivenöl mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß zu einer sämigen Masse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

Dieses Rezept drucken.

Dieses Rezept bewerten: (0)