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Shiitake-Omelett

Die Pilze in kleine Stücke schneiden und in der Butter in einer Pfanne ca. 5 Minuten dünsten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Eier aufschlagen, salzen und leicht schlagend vermischen. Die Eimasse über die gedünsteten Pilze geben und stocken lassen. Das Omelett zum Schluss mit dem in kleine Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

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